【技術(shù)分析】從電飯鍋制造上窺探中國(guó)制造與日本制造的差異

電飯鍋是現(xiàn)代家庭不可或缺的小家電之一。它縮減了很多家庭耗費(fèi)在煮飯上的時(shí)間和人力?，F(xiàn)代的電飯鍋功能很多，除了基本的煮飯外，也包括煲粥、燉湯、蒸菜與點(diǎn)心等。作為一種日常的小型家電產(chǎn)品，在各種市場(chǎng)均有銷(xiāo)售，價(jià)錢(qián)也由幾十到上百、上千不等。對(duì)于普通家庭，往往百元的電飯鍋就已經(jīng)夠用了。

　　國(guó)人喜歡日本電飯鍋：

近年來(lái)，日本電飯鍋大舉入侵中國(guó)市場(chǎng)，且價(jià)格不菲，通常都是上千元，甚至上萬(wàn)元。即便這樣也有許多國(guó)人為此買(mǎi)單。更有甚者，國(guó)慶期間去日本旅游帶回來(lái)的紀(jì)念品都是電飯鍋，給出的理由："日本的電飯鍋烹制出來(lái)的米飯比較好吃。" 日本的電飯鍋這么貴，是真的把飯煮香了？或只是銷(xiāo)售的噱頭？

反觀國(guó)產(chǎn)品牌的電飯鍋，多數(shù)還處于初級(jí)階段，價(jià)格從200到2000元不等，但比較暢銷(xiāo)的是中低價(jià)位的國(guó)產(chǎn)品牌，超過(guò)幾百元的國(guó)產(chǎn)電飯鍋幾乎買(mǎi)不動(dòng)。因此，國(guó)產(chǎn)電飯鍋品牌也沒(méi)有多少愿意做高端品牌的。

　　國(guó)產(chǎn)電飯鍋真的不如日本？

為了得到答案，有人做了有趣的實(shí)驗(yàn)：首先為了公平選起見(jiàn)，在國(guó)內(nèi)和日本選擇了一千元左右的一款功能相近的電飯煲進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，而這個(gè)價(jià)位的日本電飯煲也最受中國(guó)游客的喜愛(ài)。

嚴(yán)格按照各個(gè)品牌電飯煲對(duì)水、米比例的要求，做上了兩鍋米飯，并隨機(jī)找到了十位烹飪經(jīng)驗(yàn)豐富的大爺大媽?zhuān)瑓⒓舆@次的試驗(yàn)。不到一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，米飯煮好了，工作人員將日本電飯煲煮出來(lái)的飯，盛進(jìn)了A碗當(dāng)中，國(guó)產(chǎn)電飯煲煮出來(lái)的飯盛進(jìn)了B碗當(dāng)中。

在這十位大爺大媽中，五個(gè)人認(rèn)為B碗里的米飯更好吃，符合自己的口味，B碗里的米飯出自國(guó)產(chǎn)電飯煲；三個(gè)人認(rèn)為A碗里的米飯略勝一籌，也就是日本電飯煲煮出的米飯。其他兩個(gè)人則認(rèn)為差不多，沒(méi)太大區(qū)別。

當(dāng)然，光是品嘗似乎并不能看出兩個(gè)電飯煲的差別，記者又用這兩鍋電飯煲做出來(lái)的米飯進(jìn)行了在實(shí)驗(yàn)室里做了一次比對(duì)。測(cè)試的內(nèi)容就是兩個(gè)電飯煲煮出來(lái)米飯的糖分、氨基酸等指標(biāo)。結(jié)果顯示，并沒(méi)有太大的差別，在一些指標(biāo)上，國(guó)產(chǎn)電飯煲煮出的米飯甚至更有優(yōu)勢(shì)。

　　國(guó)產(chǎn)電飯鍋與日本電飯鍋差距？

事實(shí)上兩國(guó)基礎(chǔ)技術(shù)差別不大，中國(guó)制造在工藝、技術(shù)上并不落后。日本高端電飯鍋在外觀上，也跟國(guó)產(chǎn)電飯鍋并無(wú)太大的差別，相反的國(guó)產(chǎn)電飯鍋在功能上，花樣更多，智能化方面更先進(jìn)。

不過(guò)，日本人似乎更加愿意花時(shí)間精力研究更為昂貴、精細(xì)的電飯鍋，有的電飯煲內(nèi)膽甚至是全手工打造，這些電飯煲在日本的售價(jià)都超過(guò)萬(wàn)元人民幣，而中國(guó)品牌完全沒(méi)有這樣的產(chǎn)品。

不得不說(shuō)，日本人做電飯鍋有自己一套簡(jiǎn)單思路，就是實(shí)用好用，把飯煮好，把飯煮香，就憑這一點(diǎn)足以使它的電飯鍋賣(mài)得貴，也讓日本普通家庭也舍得去消費(fèi)。

長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)制造主要靠?jī)r(jià)格優(yōu)勢(shì)取勝，“價(jià)廉物美”讓中國(guó)制造到處開(kāi)疆辟土，但是技術(shù)研發(fā)上投入不夠。在過(guò)去，中國(guó)樂(lè)于靠“山寨”外國(guó)貨搶占市場(chǎng)。久而久之，形成了惡性循環(huán)。事實(shí)證明不止是電飯鍋，日本人工業(yè)高速進(jìn)化，就是由這種電飯鍋的精神開(kāi)始的 。