雙層水浴式殺菌鍋的機(jī)構(gòu)及用途
雙層水浴式滅菌鍋的構(gòu)造：滅菌鍋由鍋體、鍋蓋、敞開設(shè)備、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖設(shè)備、軌道、滅菌蓋、蒸汽噴管及若干管口等構(gòu)成；鍋蓋密封選用世界最先進(jìn)的充氣式硅橡膠耐高溫密封圈構(gòu)成，密封牢靠，壽命長。
雙層水浴式滅菌鍋的用處：滅菌首要用于肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、
水商品等食物的高溫滅菌。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能運(yùn)用，并能滿意出產(chǎn)需求
a、均一的水流交流方式，溫度均一，無死角；
滅菌槽里的水緩慢有序的流動(dòng)，保證了滅菌鍋內(nèi)從升溫、保溫到降溫，恣意點(diǎn)的熱分布均一，使托盤內(nèi)的不同方位的包裝食物滅菌均勻，杜絕了滅菌死角，一起使商品的保質(zhì)期更加安穩(wěn)和長久。
b、滅菌精度高
本機(jī)選用世界先進(jìn)技術(shù)，使用熱水循環(huán)、浸泡式滅菌，滅菌過程中對(duì)溫度、壓力、滅菌時(shí)刻自動(dòng)控制，溫度精確。
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全自動(dòng)殺菌鍋的發(fā)展趨勢(shì)
全自動(dòng)殺菌鍋有很多種，在我國傳統(tǒng)的高溫殺菌一般采用水浴式殺菌和蒸汽殺菌即我們常說的水殺和氣殺兩種殺菌方式，上個(gè)世紀(jì)九十年代開始為了滿足軟包裝等特殊的產(chǎn)品生產(chǎn)要求，開始從日本引進(jìn)雙層殺菌鍋即日式殺菌鍋，新世紀(jì)伊始，西班牙、德國、法國等歐洲國家為了節(jié)約能源和水源，推出一種帶熱交換器的水淋式殺菌鍋，特別是法國采用最先進(jìn)的鍋內(nèi)蒸汽循環(huán)系統(tǒng)，已達(dá)到高溫節(jié)能、短時(shí)高效、節(jié)約水資源等目的。我們國內(nèi)的全自動(dòng)殺菌鍋大多數(shù)是采用日式過得理念，從前兩年有了模仿歐洲技術(shù)帶熱交換器的水淋式殺菌，我們?cè)诜▏伒幕A(chǔ)上發(fā)放一種全新概念的水汽混合殺菌，在繼承法國高溫節(jié)能、短時(shí)高效、節(jié)約水資源等優(yōu)點(diǎn)基礎(chǔ)上，主要優(yōu)化了鍋內(nèi)熱力分布效果，堪稱世界上最先進(jìn)的全自動(dòng)殺菌鍋。對(duì)于一個(gè)殺菌鍋來說鍋內(nèi)熱分布均勻無冷點(diǎn)就是成功的一半。
